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清洗前中央廚房清洗/排油煙罩清洗，油煙罩未清洗乾淨會造成油垢慢慢的卡在風車葉片與油煙
罩上,經由冷熱效應當油垢與油塊碰到熱氣油煙味會更重並
產生噁心的味道,熱氣會將油垢與油塊融解變成油水滴下
來,嚴重的話會因油垢與油塊過多碰上一定的熱度還可能引
發火災。(油垢越厚燃點越低)
油煙管未清洗乾淨當油煙經風管進入靜電機多少都會卡油
在風管內,經由冷熱效應當油垢碰上熱氣,造成油煙味過重並產生噁心的味道,如果久沒洗或風管太久沒換
也會導致油垢卡太多,使風無法順利通過,而造成風阻。
水洗式油煙處理機如果沒有定時清洗,水洗式油煙機的循環水內含有許多從油煙上攔截下來的雜質及油垢,
容易造成水洗式油煙機的噴嘴鎮充物的堵塞,需經常進行清潔,若使用於油煙量較大的餐聽,或是循環水更
換頻率過低,還有可能造成循環系統內滋生微生物,造成額外的異味與問題。如果長時間未清洗久而久之機
台內卡油、造成高壓馬達損壞,噴射頭阻塞,建議必須半年清洗一次。清洗後